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廚房內運用的各種炊具,應選用經國家質量檢測部分查驗合格的產物,切忌貪圖便宜而挑選不合格的用具。與此同時,這些用具還應嚴厲按規則進行操作,謹防事端的發作。廚房內應裝備救活毯,用來熄滅各類油鍋火災。別的,廚房內還應該裝備一定量的ABC干粉救活器設備,并應放置在顯著部位,以備緊迫時所需。
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