廚房內運用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部分查驗合格的產物，切忌貪圖便宜而挑選不合格的用具。與此同時，這些用具還應嚴厲按規則進行操作，謹防事端的發作。廚房內應裝備救活毯，用來熄滅各類油鍋火災。別的，廚房內還應該裝備一定量的ABC干粉救活器設備，并應放置在顯著部位，以備緊迫時所需。